Semizotu çorbası
8 KİŞİLİK
500 gr semizotu
6 adet orta boy patates (iri küp doğranmış)
800 ml piliç suyu
200 ml krema
1 çay kaşığı muskat
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
1. Semizotlarının kök kısımlarını temizleyip, sap kısımlarını iri iri doğrayın ve yapraklarının yarısını ayırın.
2. Hafif derin bir tencereye, patatesler, semizotunun sapları ve kalan yapraklarını koyup, üzerine piliç suyunu gezdirin ve hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, patatesler iyice yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dak. pişirin.
3. Tencereyi ateşten alın. Hafif ılınıncaya kadar, yaklaşık 10-15 dak. dinlendirin.
4. Patatesli malzemelerin fazla suyunu süzüp, ayırın ve püre kıvamına gelinceye kadar robottan geçirip, hafif derin bir tencere alın. Hafifçe karıştırarak ayırdığınız suyu ve kremayı katın. Muskat ve tuz serpin.
5. Semizotlu çorbayı hafifçe karıştırarak, arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar ısıtın. Ayrdığınız semizotu yapraklarını katıp, ateşten alın.
6. Arzu ederseniz karabiber serperek servis yapın.
Domates soslu şiş köfte
4 KİŞİLİK
500 gr Banvit Kırmızı Kıyma
1 adet küçük boy soğan (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
800 gr domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş, küçük küp doğranmış)
1-2 tatlı kaşığı harissa
1 tatlı kaşığı toz şeker
200 gr yoğurt (çırpılmış)
2 çorba kaşığı çam fıstığı (hafif kavrulmuş)
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
1. Kıyma, soğan, kişniş tohumu, nane, tuz ve karabiberi, köfte hamuru kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
2. Köfte hamurunu 8 eşit parçaya ayırın. Her birini, 10 cm uzunluğunda sosis şeklinde olacak şekilde avucunuzda yuvarlayın ve ayrı ayrı bambu şişlere geçirin.
3. Zeytinyağını ısıtıp, sarımsağı katın. Orta ateşte ve karıştırarak 1 dak. soteleyin.
4. Karıştırmaya devam ederek domates, harissa, toz şeker ve tuzu katın. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, ara ara karıştırarak, sos koyulaşıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dak. pişirin.
5. Köfteleri, önceden ısıtılmış 200 0C fırının ızgara konumunda veya ısıtılmış, kalın dipli ve yayvan bir yağsız tavada, arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin.
6. Domates sosunu, ısıtılmış hafif kenarlı bir servis tabağına dökün. Hafifçe sallayarak her tarafına yayın. Üzerine yoğurdu çizgi çizgi olacak şekilde akıtın.
7. Domatesli yoğurdun üzerine köfteleri yerleştirin. Çam fıstıklarını serpin ve arzu ederseniz bulgur pilavı ile birlikte servis yapın.
Karamelli kayısı
4 KİŞİLİK
12 adet kayısı (2’ye kesilmiş, çekirdekleri temizlenmiş)
150 gr esmer toz şeker
100 ml beyaz üzüm suyu
50 ml su
1 adet vanilya çubuğu
Krema veya dondurma (servis için, arzu edilen miktarda)
1. Esmer şekeri yağsız bir tavaya koyun. Kısık ateşte ve tavayı hafifçe sallayarak, şeker eriyip, hafif karamelize olmaya başlayıncaya kadar, yaklaşık 4-5 dak. ısıtın.
2. Tavayı ateşten alın. Hafifçe sallayarak ve çok dikkat ederek, yavaş yavaş beyaz üzüm suyu ve suyu akıtın. Tavayı tekrar ateşe koyun. Hafifçe sallayarak yaklaşık 30 san. ısıtın.
3. Vanilya çubuğu ve kayısıları katın. Kısık ateşte, kayısıları 1 kez çevirerek, yaklaşık 15 dak. pişirin.
4. Ateşten alıp, hafif ılınıncaya kadar dinlendirin. Çırpılmış krema veya dondurma ile birlikte servis yapın.
GÜNLÜK TAROT FALINIZ
