Çikolata kreması
Malzemeler
125 gram süt, 125 gram krema, 2 adet yumurta sarısı, 25 gram toz seker, 94 gram bitter çikolata, 4 gram kırmızı biber, 4 gram zencefil.
Hazırlanışı
Çikolatayı küçük parçalara doğrayın. Sütü ve kremayı zencefil ve biberle ısıtın. Yumurta sarılarını kabarana kadar şekerle çırpın ve sıcak sütlü karışıma ilave ederek dondurma gibi pişirin. Daha sonra çikolatayı içine yedirin. Biraz soğuduktan sonra kupların dibini bu karışımla doldurun ve servis etmeden önce 24 saat buzdolabında dinlendirin.
Hindistan cevizi sabayon
Malzemeler
6 adet yumurta sarısı, 50 gram şeker, 50 gram Hindistan cevizi sütü, 50 gram çırpılmış krema.
Hazırlanışı
Yumurta sarılarını şekerle kabarana kadar çırpın. Hindistan cevizi sütünü ilave edip 2 dakika daha pişirin. Soğuyana kadar buzdolabında dinlendirin ve sonra çırpılmış kremayı ilave edin. 30 gramlık miktarlar halinde çikolata kremalarının üzerlerine koyun.
Cikolatalı brownie
Malzemeler
150 gram bitter çikolata, 100 gram tereyağı, 80 gram şeker, 2 adet yumurta, 40 gram un, 50 gram toz badem, 75 gram yumurta beyazı, 30 gram şeker.
Hazırlanışı
Yumuşatılmış tereyağına şeker ve yumurtaları ilave edin ve karıştırın. Daha sonra unu ekleyip tekrar karıştırın. Erimiş çikolatayı da ilave edip en son çırpılmış yumurta beyazını da ekleyin. 1 saat dinlendirdikten sonra 160 derecelik fırında pişirin. Sabayon ve çikolata kreması içinde servis edin.